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辣椒炒肉 （零基础快手菜）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.35W
辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法步骤图

五花肉切薄片（我现在都是菜市场让他切好），螺丝椒切段，肉断生盛出，锅中爆香葱姜蒜，放适量郫县豆瓣酱，黄豆酱，放肉片，小火，放料酒，耗油，生抽，老抽，小火熬一会入味，放少量糖，盐，熬完放螺丝椒，大火爆炒至青椒熟了，即可起锅。起锅前可以加少量鸡精提味。青椒一定要用螺丝椒，青椒和肉的比例3：1。酱要少点比较好。

用料  

青椒 个
五花肉 克
蒜 瓣
老抽 勺
料酒 勺
盐 克

辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法  

  1. 五花肉切薄片，刀工不好的我一般都让卖肉的切好。

    辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法步骤图 第2张

  2. 郫县豆瓣酱加黄豆酱，豆瓣酱量不能太多，所以盛出来好掌握量。

    辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法步骤图 第3张

  3. 螺丝椒洗干净，必须用这种螺丝椒。

    辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法步骤图 第4张

  4. 斜刀切好备用。

    辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法步骤图 第5张

  5. 肉片断生盛出。

    辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法步骤图 第6张

  6. 另起油锅，爆香葱姜蒜，喜欢吃辣的可以再加点红辣椒。

    辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法步骤图 第7张

  7. 放入断生的肉片，小火翻炒。

    辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法步骤图 第8张

  8. 加入备好的酱，全程小火翻炒。

    辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法步骤图 第9张

  9. 倒入适当料酒，耗油，生抽，老抽，小火慢炖5-10分钟入味。

    辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法步骤图 第10张

  10. 加入螺丝椒，转大火爆炒。

    辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法步骤图 第11张

  11. 至青椒炒熟即可。

    辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法步骤图 第12张

  12. 起锅装盘，装在大碗里更合适。

    辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法步骤图 第13张
Tags：辣椒 炒肉 快手
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