用料
| 尖椒 | 1个 |
| 鲜辣椒 | 1个 |
| 生姜 | 1块 |
| 鸡边腿 | 1只 |
| 常用调料 | 1点 |
尖椒炒鸡丁的做法
首先准备鲜辣椒一根、尖椒一根、鸡边腿一只、生姜一段洗净。
生姜切片，尖椒切丝，辣椒切段。
鸡腿去骨，骨头弃之。
鸡腿肉切丁。
腌制鸡肉，盆中加入糖2勺、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、食用油1大勺、淀粉2大勺。
抓匀。腌制十分钟。
十分钟后起锅烧油，油温七成热转中小火，放入鸡丁滑散。大约五分钟。
五分钟后的鸡丁，要吃弹牙的鸡肉就捞出沥油备用，喜欢干一点脆一点的，开大火，油温再次加热到七成。
再次放入鸡丁，大火炸制一分钟最右。
捞起沥油备用。
将锅中的油倒出，锅中留底油，开大火再次放入鸡丁。
立马将配菜倒入，动作要快，否则鸡丁就焦。也可以转中火。
迅速翻炒半分钟，转小火加入1勺盐、1勺糖拌匀。
起锅装盘。
开吃，easy！
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