这道菜用排毒效果很好的牛旁，胡罗卜，黑木耳，切丝大火急炒而成，保留了食物完整的营养成分，而将排毒食物混合食用效果更明显。
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牛蒡功效：性寒而滑利，有滑肠通便之效，脾虚腹泻者慎用。炒用寒性略减。每100克含有2.3克水溶性纤维，3.4克不溶性食物纤维。多作为生药使用。牛蒡可促进血液循环，新陈代谢，有清热解毒的作用，且纤维多，对便秘者有益。食后可起到暖身的效果。（孕妇有便秘现象，适当食用有很好的效果）
用料
| 黑木耳 | 一小碗（泡发） |
| 胡萝卜 | |
| 牛蒡 | |
| 姜 | |
| 里脊肉 | |
| 六月鲜酱油 | |
| 牛旁 | |
| 醋 |
牛蒡萝卜木耳丝炒肉的做法
将所有材料切成丝状
大火放入姜丝，再急炒肉丝，加入六月鲜酱油
另起锅将三丝炒熟，加入一点醋，再同肉一起闷一会，调味即可
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