酸酸辣辣的泡菜带鱼
天冷就要来口热乎的
济州岛精进版😘
用料
| 带鱼 | 2条 |
| 泡菜 | 400克 |
| 姜 | 4片 |
| 酱油 | 1勺 |
| 白酒 | 少量 |
| 生粉 | 适量 |
| 朝天椒、青椒🫑 | 些许 |
| 洋葱🧅 | 半个 |
| 小葱 | 1根 |
| 黄酒 | 少许 |
| 大蒜🧄 | 4-5瓣 |
泡菜带鱼的做法
带鱼去头尾以后，先不剪断，因为整条的更方便清洗白鳞，不介意可以直接剪断后倒入黄酒（白酒）老抽一勺、生姜丝、白胡椒粉适量，拌匀后腌渍一会儿
腌渍后倒入生粉抓匀后 油热下锅煎至两面金黄即可装盘捞出，避免后期炒泡菜的时候翻炒把鱼肉翻烂了
把配菜及辅料切好，放入煎好带鱼的油锅里爆香，锅里已经有煎带鱼的余油了就不要另外倒油啦
再加入泡菜翻炒一下加入一碗清水
调味
待水开后就可以把煎好的带鱼放入啦
借着泡菜汁给带鱼入个味儿
我是用了酒精炉吃的边煮边吃
如果是直接吃就煮入味些在盛出
带鱼放入后少翻动，避免鱼肉被翻烂了 鱼刺也到处都是就不好啦
带鱼炸的酥一点，鱼刺也可以直接嚼碎的啦
整块的鱼肉
泡菜和洋葱🧅很美味
小贴士
吃鱼还是要小心鱼刺的噢
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