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粤式蒜蓉盐焗虾🦐超简单超好食！

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.04W
粤式蒜蓉盐焗虾🦐超简单超好食！的做法步骤图

在餐厅100块才能吃到的虾🦐在家自己做，我赚了餐厅亏了.jpg😋😤✌🏻

用料  

虾🦐 500克
蒜🧄 2个
红辣椒🌶️ 1个
粗盐(非食用) 1千克
盐、糖等 适量

粤式蒜蓉盐焗虾🦐超简单超好食！的做法  

  1. 先制备蒜蓉酱。蒜去皮剁末，以1:3比例分开；
    红椒剁末，根据口味这里也可以加马蹄、胡萝卜等。

    粤式蒜蓉盐焗虾🦐超简单超好食！的做法步骤图 第2张

  2. 热油锅后，先下3/4蒜末+红椒末；
    炸到蒜末微变金黄色，关火，再下剩余1/4蒜末，过一下油后立刻捞起；
    加入盐、糖适量，根据口味选加盐焗鸡粉、胡椒粉，拌匀；
    蒜蓉酱完成。

    粤式蒜蓉盐焗虾🦐超简单超好食！的做法步骤图 第3张

  3. 带壳虾去虾线（注意不要去头、剥壳！）
    把虾埋进粗盐里，中小火，盖锅盖焖8~10分钟（时间根据火力和材料多少做调整，需要经验把握）

    粤式蒜蓉盐焗虾🦐超简单超好食！的做法步骤图 第4张

  4. 超简单、超好吃的粤式蒜蓉盐焗虾，大功告成！

    粤式蒜蓉盐焗虾🦐超简单超好食！的做法步骤图 第5张

小贴士

1. 惨痛教训：做蒜蓉酱的蒜千万不要用微波炉加热的去皮法！严重损失蒜香味。
2. 去虾线时勿剥壳！因为粗盐非食用，表面挺脏的，不要把虾肉暴露在粗盐里。
3. 盐焗时不要用不粘锅（很伤涂层），请用普通铁锅。
4.  粗盐用完好好存放，避免受潮，可以反复使用多次。
5. 虾出锅时抖干粗盐，十分介意粗盐的存在的话可以过一下水。

Tags：蒜蓉 粤式 超好
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