没有故事，就是个吃货。
最近忙的焦头烂额（︶︿︶）=凸更新少了一些，今天发的炖鱼其实有两种做法：炝汤做法/非炝汤做法，今天是炝汤炖鱼的做法，下次为您奉上非炝汤炖鱼的做法。
用料
| 河鱼或海鱼 | 一条或几条 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 葱 | 3-4根 |
| 香菜 | 几根 |
| 辣椒/干辣椒 | 2个 |
| 酱油 | 4勺 |
| 盐 | 7.5克 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 八角 | 1个 |
| 蒜蓉辣酱 | 一袋/100g |
家常炖鱼/炝汤炖鱼的做法
我用的海鱼，当天新鲜的海杂伴（黑鱼、鲳鱼、黄鱼、鲈鱼、多宝鱼🤩）
配料展示。
计量勺展示。
备料。
鱼去内脏和腮及腹内黑膜，洗净沥干水分备用。
切好的葱取一半，姜片，辣椒入锅爆香。
加入酱油炝锅。
加水。
放入鱼，再次加水刚好没过鱼就好。
加入盐，辣椒酱（加蒜蓉辣酱就起到提鲜去腥的作用了，所以用再放糖或者醋）。
大火烧开盖盖子。
小火慢炖15分钟左右。
起锅把鱼捞出。
汤汁打火收汁。
剩余的葱和备好的蒜末。
撒上。
浇汁。
可以吃了，这款是炝汤鱼的做法。
小贴士
炝汤炖鱼的鱼肉比较嫩，所以用筷子夹的时候容易碎掉。
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