这种方式做,绝对0⃣️失败,超级简单,小白可做,真的很开胃酸酸辣辣,辣酱一定不要多放,多了会辣的不要不要的
用料
肥牛 | 250 |
金针菇 | 200克 |
黄瓜 | 半根 |
红辣椒 | 1个 |
青辣椒 | 1个 |
黄灯笼辣椒酱 | 2勺 |
白醋 | 2勺(小汤勺) |
料酒 | 少许 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 少许 |
私厨•超开胃酸汤肥牛的做法
准备食材牛肉,金针菇,黄瓜切菱形片,姜沫,蒜沫,红辣椒沫,青辣椒沫
如何切菱形片呢?先斜切段
然后立起来切片,就好啦
锅中热水,开水黄瓜放进去焯水30秒
捞出来沥水
金针菇焯水2分钟
捞出来泡冷水
混合在一起平铺盆底
换新的水烧开了放姜片,少许料酒,烫牛肉,去浮沫,最多煮一分钟,太久了会老
捞出来备用
锅中加少许油,放入蒜沫,超20秒,加入两勺海南黄辣酱,小火翻炒一会,让黄色的的汁炒出来
加入一小碗水,加入2汤勺白醋(家里没白醋我就放了米醋,所以最后没那么黄)最好放白醋,喜欢吃酸多放也可以,自己一边加一边试口味。
烧开锅,加入提前焯好的牛肉片,煮20秒(太久会老)
加入红辣椒,青辣椒沫(就是看起来好看),实际个人觉得没什么用……
完美,酸酸辣辣,喝上一碗,太幸福了
小贴士
超级啰嗦:
1,辣椒酱千万别多了,太辣了
2,牛肉焯水,煮都不要太久,老了会柴
3,最好放白醋
4,辣椒就是个装饰,家里有啥放啥吧