天气热，胃口都不好，我一直喜欢番茄的酸甜汁，女儿喜欢番茄酱，老妈牙不太好，那今晚拿番茄来做个肉丸酸甜汤吧！
此汤特点：肉丸鲜嫩、白菜脆口、汤汁酸甜开胃，好喝
【百度词条：番茄，又名西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。】
用料
| 西红柿（番茄） | 2个 |
| 白菜 | 1小棵 |
| 姜 | 2片 |
| 肉沫 | 100克 |
| 葱沫（点缀） | 可用可不用 |
| 白糖 | 1勺（约3克） |
肉丸子蔬菜番茄汤（简单酸甜汤）的做法
猪肉去皮、去筋，用家里的绞肉机打的肉沫
西红柿过开水去皮，因为小孩不爱吃皮
【不用开水、不用水煮的去皮方法在新菜谱里，需要可以去查阅】
1、先腌肉沫：姜丝两三片、生抽、耗油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉适量抓拌均匀备用
2、西红柿去好皮，切片
3、白菜洗净，切段后用一勺盐腌制5分钟，被盐逼出汁水后，用沥水篮拿清水冲洗一下，再挤掉水分，剁成粒
（腌过的白菜做汤，比较脆口好吃）
热锅下油，炒番茄，加入盐和一小勺白糖，炒出沙
放入白菜粒，翻炒一下
然后放入合适的清水煮汤
水开后，转中小火，开始下肉丸（我把腌肉姜丝拿出来不要了，小孩不爱吃姜）
1、我是左手带上一次性手套，单手揉搓成一坨，然后右手用勺子舀进汤里，汤稍微烫一下，肉丸就掉下去了，依次放肉丸
（家里有小孩我做的丸子有点小，无小孩的可以把肉丸做大些）
2、肉丸子放完后，我转大火，丸子成型后记得翻一下，煮了1分钟多左右就好了
可以放些许葱粒点缀，汤实在是好鲜美开胃
来一口肉丸，实在是太鲜嫩了
（如果想让肉嫩，腌肉时生粉可以比平时多放一小勺）
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