酸菜丸子汤

用料  

酸菜丸子汤的做法  

1. 把肉馅放入一个小盆，放入两颗鸡蛋，一些姜末（姜末非常重要，去腥及口感都会提高很多），适量的盐和少量淀粉（3勺左右），后搅拌

2. 酸菜切末，用的四川老坛酸菜（超市，网购皆可），切好后放旁备用

3. 锅中放入少许食用油烧热后放泡菜翻炒，两三分钟即可

4. 后加水煮开

5. 放入一个个小丸子就可以煮啦（丸子可以抓一点肉从虎口挤出或拿一个勺子挖出一些肉放在手里攥一下成圆形）

6. 根据自己的喜好最后可放入粉丝，口感会更好

小贴士

肉馅里面一定要放姜末哦！
另外酸菜已经很有味道了，肉馅里面放一点盐，汤里就不需要放盐了。