虾皮炒土豆丝

老爸独创虾皮炒土豆丝，别有一番风味！小时候的味道

用料  

虾皮炒土豆丝的做法  

1. 土豆去皮切丝，过水，滤掉土豆原由淀粉

2. 姜切丝，葱花切好，蒜末备用

3. 火上做锅，锅热后倒入适量食用油

4. 待油温热后，花椒，大料炝锅后用漏勺捞出，放葱花，姜丝爆香！

5. 抓半把虾皮和葱姜一起翻炒两下

6. 倒入切好的土豆丝，翻炒几下后迅速倒入适量食醋（追求色相的用白醋，追求味道的用普通黑醋）后快速翻炒，让每一根土豆丝都被醋浸过。加适量食盐翻炒，再加入味精、蒜末翻炒均匀就可以出锅了