茄子肉粒炒豆角包菜

里面都是我爱吃的，茄子，豆角，包菜。茄子不喜欢太素的也不喜欢太油的可以试试这个。

用料  

茄子肉粒炒豆角包菜的做法  

1. 2条茄子，切成薄点的条状。

2. 豆角斜斜的切，这样会比较入味。通常一条豆角会切成这样的2段或3段。

3. 包菜是手撕的。包菜量可以多一些，

4. 蒜切粒，姜切条

5. 瘦肉切小粒。加盐、油、糖和生粉抓肉，可以用筷子搅拌。我放的肉很少，喜欢吃肉可以放多一些。没有生粉可以用玉米粉。

6. 锅里放油。油量大概是一杯子，油要烧热，茄子放进去炸的时候会有大声音。由于我切得比较薄，所以放进去不到一分钟就可以捞起来了。我是用筷子夹的。

7. 油装起来，锅里只留一点点油。这时把姜，蒜放进去爆香，喜欢吃辣的这时可以放点辣椒。香味起来后放猪肉。放盐和糖，炒一下

8. 肉七分熟后放豆角一起炒。这时再放盐和糖。分量是单独豆角的分量。

9. 捞起来的茄子还有油，把油也倒进锅里。

10. 等豆角半熟，放包菜。再放盐和糖，分量是单独包菜的分量。

11. 包菜熟了后，倒茄子，放盐和糖，分量是单独茄子的分量。再放味精，生抽，鱼露。

12. 关火以后放葱，炒一下。倒出来后再放点葱在上面，会比较香。

小贴士

全程不要放水。生抽等水状调料要在第11步放。前面放的话茄子倒进去后会吸水。