超简单青椒黄鳝

食材简单，做法简单，不用加料酒，注意炒透和热水两点，就可做到毫无腥味。

用料  

超简单青椒黄鳝的做法  

1. 黄鳝让卖家杀好切成段，尽快带回家炒。
   姜切片，青椒切片。

2. 菜籽油烧至冒大烟，下黄鳝片（不用洗）中火炒，多炒会！至少两分钟。

3. 加姜片继续炒一会，再加青椒炒一会，再加盐炒一会，再倒入与黄鳝片持平的热开水（务必热！）盖锅盖大火煮一两分钟。

4. 加生抽，加味精，收汁盛出。

小贴士

要想黄鳝炒出来没腥味，就两点：久炒会，加热水。