蚝油牛柳

用料  

蚝油牛柳的做法  

1. 沙朗牛排一块，自然解冻。青椒两只、小洋葱一只，洗净备用。

2. 牛排切成寸许长的粗条，放入一勺料酒、5毫升蚝油，腌制均匀。青椒和洋葱切成粗条。

3. 热锅凉油，放入牛肉条煸炒，至彻底断生即可盛出备用。

4. 锅中重新放油，油热后放入青椒、洋葱，大火翻炒2分钟。

5. 青椒、洋葱开始变软后，加入牛肉条，然后再加入10毫升蚝油，中火翻炒大约2分钟，收干汤汁即可。

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小贴士

做这道菜我一般喜欢用西冷牛肉，口感滑嫩。没有腌制过的牛肉，容易炒出来比较老。