秒杀路边牛杂铺的萝卜牛肉煲（不焯水 用料少 快手 手残党）

家里没有柱候酱，
但竟然被我碰巧调了出来 ヾ(Ő∀Ő3)ノ
超级简单！不放盐！不放酱油蚝油！
味道简直跟外面牛杂铺的，一模一样！！

用料  

秒杀路边牛杂铺的萝卜牛肉煲（不焯水 用料少 快手 手残党）的做法  

1. 处理：
   ①鲜牛肉挑筋，切块。不停冲水，把血水都逼出来。
   ②血水逼得差不多了，用厨房纸把牛肉吸干。
   
   腌制：
   两勺沙茶酱，两勺豆瓣酱，一小勺白砂糖。
   抓匀，包保鲜膜，放冰箱。

2. 烹饪：
   
   ①提前五分钟煮一锅开水，水开后关火静置。
   ②热锅下油，放蒜片和姜片煸一下，再把牛肉和酱汁连同下锅翻炒。
   ③不用翻炒太久，五分钟左右，然后把直接把锅里的牛肉和配料酱汁一起倒进开水锅里，大火煮开转中小火炖。这时候，可以把白萝卜切块，准备。
   ④大概炖了半小时，把萝卜块放进锅里煮，炖至收汁即可。

小贴士

①牛腩的话，处理方法同理，一定要把筋膜给挑了，不然牛腩就很难煮软和入味，而且吃起来也韧。
②豆瓣酱我用的是欣和绿罐，不辣的。沙茶酱有点儿辣，豆瓣酱正好平衡了。
③关于腌制，起码2-3小时。我一般都是中午买好材料，然后就开始动手处理，那就腌制半天。
④最后的加水炖煮，一定要热水哦，这样牛肉牛腩就不会收缩，不会韧啦。