地三鲜，估计没吃过的人不多，这算是中国北方地区最常见的、最红火的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜了吧！感觉今年能在外面肆无忌惮吃饭日子，还得有一段，那就把想吃的菜都在家里试试吧！
用料
| 长茄子 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
最有名的下饭菜“地三鲜”的做法
把茄子土豆裹上一层薄薄的淀粉，辣椒可以不用。切好葱姜蒜，半勺淀粉+4、5勺水和匀。
把茄子、土豆过油。
过完油，准备碗汁，一勺蚝油，两勺生抽，半勺糖。锅中少量油，爆香葱、姜、蒜，倒入所有食材，倒入碗汁，煸炒几下，倒入淀粉水，收汁出盘。
蒜末一定要有，才能爆出那个香味了，汤汁裹在蔬菜上，味道浓郁。
配上米饭，更是下饭菜里的翘楚！
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