会流口水的酸豆角

非常喜欢妈妈做的酸豆角，有了酸豆角早餐我可以吃两碗粥
我经常喜欢用这个配瘦肉做酸豆角肉沫作为午餐便当

经常用瓶单带酸豆角去公司，同事立马抢光
这是自己第二次腌酸豆角

封面图中的酸豆角是用剁辣椒拌过的，所以颜色看着很诱人😜😜😜

用料  

会流口水的酸豆角的做法  

1. 1: 菜场上买这个长豆角时尽量挑选细一点的嫩些。米长全了的太饱满只适合炒着吃

2. 2: 掰成这样的小段，洗净。
   掰的时候旁边有筋的要顺着把筋拉掉，这样更脆口感好些
   

3. 3: 准备这样的指天椒适量(这里说的适量是根据个人口味，喜欢吃辣的可以多加点，不喜欢辣的尽量少放提提味)

4. 蒜和辣椒切好备用

5. 5: 将辣椒段和蒜倒在洗干净的豆角上，然后开始加盐。
   注意！像这样的勺子加三勺左右，具体根据自己的食材用量添加、减少

6. 6: 撒上盐后搅拌均匀即可，3－4小时待腌出水

7. 7: 搅拌均匀后的豆角，为了防止灰尘我盖了一层保鲜膜。
   这样静置3－4小时是为了让它更入味，差不多3－4小时后就可以装瓶，用密封罐或者豆瓣酱瓶都可以
   至于多久可以吃得根据自己当地的天气(放不放冰箱无所谓的)
   

8. 8: 装瓶后可以适当加点水，我这样是装完后用保鲜袋盖住口在拧紧瓶盖，避免透风会有一股怪味
   
   待豆角变为金黄色就可以吃了，直接淋点芝麻香油很好吃，也可以加剁椒搅拌后在吃。根据个人口味

小贴士

记住！！！
腌菜多放点盐可以放久点，不咸的腌菜会特别酸，吃不了几天就坏掉了