象形菜:
质感和品相似荤,实则白萝卜干也!
用料
白萝卜 | 1段 |
白萝卜干 | 1把 |
老姜 | 5片 |
花椒 | 10粒 |
竹盐 | 少许 |
古法酱油 | 1勺 |
山茶油 | 1勺 |
白萝卜炒白萝卜干的做法
白萝卜切条晒干,放在蒸笼上蒸透后,再晒干。
河南省汝州市健源六不用农场的白箩卜、白萝卜干。
白萝卜干冷水浸泡4~5小时后,待用。
白萝卜洗净,带皮切条。
水炒:
1、铁锅中放水开火,放入姜丝、花椒、水发好的白萝卜干、竹盐、古法酱油、胡椒粉、翻炒均匀后盖上锅盖焖煮两分钟。
2、掀开锅盖,加入切好的白萝卜条,翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮一分钟。
3、掀开锅盖,翻炒收汁,出锅装盘即可。
白萝卜炒白萝卜干(象形菜)。
小贴士
爱心小贴士:
河南省汝州市健源六不用农场的白萝卜干,是12斤白萝卜晒1斤白萝卜干,贤峰大姐他们家人除了辛苦不赚钱噢!但就是这种做法的白萝卜干让人回味无穷!