蛤蜊使人瘦,蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋解人愁。
用料
鸡蛋 | 3个 |
白蛤 | 5-8个 |
盐 | 5克 |
香葱 | 1根 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
白蛤蒸水蛋的做法
吐净沙的白蛤或花蛤煮熟,留下2碗煮蛤蜊的汤(平时吃饭的碗,约300克)。
取一只不太深的大盘子,打入三个鸡蛋搅散,加入盐5克,倒入蛤蜊汤。鸡蛋和蛤蜊汤的比例是1: 1.5—2。精致的小伙伴可以撇去蛋液上的泡沫,我没有撇。
把煮熟的花蛤放入蛋液中。
蒸锅水开后,盖上锅盖蒸8分钟。
香葱切小圈。
倒少许蒸鱼豉油和香油,撒上香葱末。