好久没吃韭菜盒子啦！真馋啊！
以前我妈老爱包韭菜盒子，韭菜饺子，真是吃到烦！后来分开住了，竟然慢慢觉得韭菜馅儿好吃了。
一般和馅儿的时候，我都还要加猪肉，有时候也加虾仁，今天没有提前准备肉馅儿，做了素馅儿的，也很鲜！
赶在周末包几个吧！
今天准备的馅料比较多（多于菜谱中的量），晚上用剩下的馅儿炒了个面，就算是夏至面吧!
用料
| 精制面粉 | 400g |
| 水 | 150ml |
| 盐 | 1茶勺 |
| 猪油 | 1勺 |
| 韭菜 | 200g |
| 油 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾皮 | 1把 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
素馅韭菜盒子也很鲜@坏露露的露台食光的做法
面粉加盐加水和成团。
这个比例出来的面团比较湿，是正常的。
放到一边醒一会。
2这时候来准备馅儿：韭菜切碎。
鸡蛋2个打散。
热锅冷油，油烧热后下鸡蛋翻炒，用筷子搅成蛋花状，关火备用。
韭菜加油，用油来封住水分，以防一会儿和馅儿的时候出水。
鸡蛋加入韭菜中，加入蚝油、生抽搅拌均匀。
加入虾皮，拌匀后放在一边备用。
取出面团，面团很软可以手上先沾一点拂面，加入1勺猪油，充分揉匀。揉匀以后就不粘手了。
等分面团、擀皮。
包馅儿。
像一个大饺子一样，我包的也不好看……
平底不粘锅加一点油，加盖小火开烙。
包两个烙两个，一边烙一边包。
出锅蘸酱油香油，真香！
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