用料
| 猪肺 | 一副 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 五片 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 三个 |
| 鸡精 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 白酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
香辣猪肺的做法
猪肺用水管灌洗干净，冲洗挤压两个来小时也没洗到别人攻略的那种白白透亮的……
洗净切块儿放入开水锅煮五分钟去沫儿定型（锅里放三个八角，三片姜，适量葱段，白酒，盐）
捞出肺块儿切片再放入锅内继续煮至五十分钟……
捞出沥水，挑拣出大料姜片葱段。
起锅烧油，油多些，煸炒干辣椒出香味，辣椒盛出待用。锅内加蒜瓣儿，姜片，八角，翻炒几下，再放生抽爆锅后，放入肺片葱丝及干辣椒快速翻炒三五下……
熄火，撒鸡精翻炒均匀，盛盘。
小贴士
第一次尝试，烹饪时间很短，前期清洗准备工作很麻烦……
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