凉拌肉丝豆皮黄瓜

一直在用下厨房却没发过菜谱。家人说我这个黄瓜豆皮吃起来不错，尝试发一下！不足的地方请指正。

用料  

凉拌肉丝豆皮黄瓜的做法  

1. 准备材料，豆皮切细丝，肉切小细丝。姜蒜切丝或切碎，小葱切碎

2. 豆皮入沸水稍淖水，水沸20秒左右捞出冲冷水，淋干水

3. 热锅凉油适量，7成热入肉丝，翻炒变色时加入适量盐（够肉和豆皮咸度即可），加入草菇老抽少半勺、姜蒜末，翻炒一下至肉熟滑嫩，小火，加入豆皮

4. 中火炒1分钟左右关火，放入葱末拌匀。放凉或夏天用风扇吹凉。

5. 黄瓜刨皮刨丝

6. 加入放凉的肉末豆皮中拌匀即可。

7. 也可点入几滴香油。

小贴士

肉丝易熟，不宜炒老了；豆皮过水时间不宜长，翻炒时看着豆皮稍稍变硬有光泽口感最好；加入黄瓜丝前，豆皮要放凉再拌。