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传统回锅肉

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:6.52K
传统回锅肉的做法步骤图，传统回锅肉怎么做好吃

传统做法的回锅肉，用料和步骤都固定的，按步骤搞就行了。

用料  

肉 克
蒜苗 根
豆豉 勺
姜 片
料酒 勺
花椒 粒
二刀肉 克
豆瓣酱 勺
酱油 勺

传统回锅肉的做法  

  1. 二刀肉下锅煮20分钟，注意10分钟翻面。

  2. 肉凉透后，切片。

  3. 郫县豆瓣剁细，蒜苗清洗，斜刀切，备用。

  4. 加少亮菜籽油，烧热下肉片，爆香至出油。

  5. 下豆瓣酱、豆豉，炒匀；继续下少量料酒、酱油，翻炒。

  6. 下蒜苗，翻炒至断生，出锅。

小贴士

肉最好二刀肉，半肥瘦，太瘦的不好吃。传统做法不会用五花肉。

Tags：传统回锅肉 回锅肉 好吃
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