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铁锅传统新疆羊肉手抓饭

栏目: 饭 / 发布于: / 人气:2.78W
铁锅传统新疆羊肉手抓饭的做法步骤图

比起电饭煲铁锅抓饭更传统正宗，会有好吃的锅巴，但也有失手高的风险

用料  

羊肉 300-500克（纯肉）
大米 2-3杯（比日常米饭量略少）
胡萝卜 3-4根（推荐黄萝卜，注意大小）
洋葱 1个
盐 10-15克

铁锅传统新疆羊肉手抓饭的做法  

  1. 根据肉量放油，肉肥可以少放点，一直炒到肉干油变水

    铁锅传统新疆羊肉手抓饭的做法步骤图 第2张

  2. 加洋葱条和胡萝卜条，胡萝卜因为会失水分所以切粗点也可以，加盐翻炒一会儿

    铁锅传统新疆羊肉手抓饭的做法步骤图 第3张

  3. 加入米翻搅一下，加的水量要比平时做米饭多，开锅后转中小锅

    铁锅传统新疆羊肉手抓饭的做法步骤图 第4张

  4. 时间根据饭量定四十分钟到一个小时，出香味后可以改小火焖出锅巴

    铁锅传统新疆羊肉手抓饭的做法步骤图 第5张

小贴士

1、放入少许杏干可以增加香甜味
2、建议买西北地区的羊肉，如果买不到，可以在炒肉的时候放少许孜然粉去除膻味
3、开盖后翻搅后再盛出

Tags：抓饭 羊肉 铁锅 新疆
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