酸酸甜甜惹人爱的糖醋排骨，超级入味软烂

糖醋排骨是大宝小肥的最爱之一，浓郁的酱汁包裹着排骨，初入口酸酸的开胃，咀嚼之后香甜回甘，酸甜咸搭配合适，肉质有弹性又不柴。看，小肥又喊着要再来一碗饭了😆

用料  

酸酸甜甜惹人爱的糖醋排骨，超级入味软烂的做法  

1. 排骨切块，生姜切片，葱切段备用，锅中加适量冷水，下排骨绰水，再加适量料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，将绰好水的排骨沥干水分备用

2. 锅烧热，加入适量底油，下姜片和排骨翻炒约3分钟，将排骨炒香，然后加入葱段，并在锅边淋入少许料酒翻炒2分钟

3. 加入三勺酱油，六勺醋，五勺糖，少许盐，胡椒粉，翻炒均匀后，加入水，没过排骨1厘米即可，大火烧开撇去浮沫后，转小火烧40分钟

4. 大火收汁出锅，撒少许葱花

5. 小肥吃得香

小贴士

1.绰水是为了去除排骨中的血水。
2.酱油，糖，醋的比例可以根据个人口味稍作调整，汤烧开后可以尝下味道，不合适的话做少许调整，比如醋多了就加点糖，觉得淡了就加点酱油。