咸菜八爪鱼

我妈妈的拿手菜，老婆孩子都爱吃，也是老家的特色做法。

用料  

咸菜八爪鱼的做法  

1. 首先把章鱼洗干净:用白面包裹搓揉，然后用水冲洗；把章鱼头和爪剪断，除去章鱼嘴；放入猪油，然后加入章鱼翻炒至红色。

2. 加入葱姜蒜(喜欢辣的朋友可以加适量辣椒)，倒入生抽，料酒。

3. 倒入清水，刚刚淹没章鱼即可，大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。

4. 在小火炖到一半时加入咸菜，均匀撒在上面，加入适量的食盐。

5. 最后大火收汁。

小贴士

1.章鱼一定要清洗干净；
2.要剪掉章鱼的嘴；
3.用猪油，最好加入一些肥肉；