酱烧青椒洋葱头

小时候家里有用西瓜🍉做的豆豉（shi），然后用豆豉炒葱花，葱头，青椒啊特别好吃。后来离家在外我就用黄豆酱作为替代品炒青椒，葱头。味道虽然不是小时候的记忆，但是也别走一番风味。

用料  

酱烧青椒洋葱头的做法  

1. 先清洗好青椒，撕成小块。洋葱切条。

2. 锅内放油，油热放洋葱和甜椒翻炒一会儿。

3. 翻炒一两分钟左右，放入黄豆酱，稍微翻炒几下，时间不要太长，否则会糊，倒入适量清水，微微能将锅里的菜都煮到。

4. 加入糖适量，盐适量调味，依据自己的口味也可以继续用黄豆酱调味。

5. 菜逐渐烧熟的过程中，汤汁会不断缩少，最后菜也熟透，汤汁也收好了的时候，点香油出锅。

小贴士

注意收汁过程需要不断翻炒，避免糊掉。