香酥脆焦鱼

小鱼炸成焦鱼吃起来很香，刺都可以吃哦！蛋白质丰富，还有补钙的作用。这道菜做法简单，却又非常美味，而且是超级棒的下酒菜。

用料  

香酥脆焦鱼的做法  

1. 鱼去内脏洗净，老姜切片，大葱切成小段（今天忘了买大葱😊），加料酒、盐、五香粉腌制，至少腌制一小时。

2. 腌制一小时后，把鱼捞出，用厨房用纸把水分吸干。

3. 鱼的两面都裹上淀粉，裹好后抖动下，多余的淀粉不要。

4. 锅里放油，大火烧至八成熟，转小火把码好淀粉的鱼一条一条放到油锅，慢慢炸，千万不要着急，等炸好一面再翻面，一定要小火慢炸，炸好的鱼才酥脆。

5. 上盘了，加海椒面或椒盐或醋都是不错的选择，看你们喜欢吃啥味道的。焦鱼也是一道很好的下酒菜哦！