无意间在街上吃饭了好吃的酸辣鸡，回来试着做了下，非常好吃，如果要待客，无论是颜色还是味道，这绝对是非常有特色的一道菜。
用料
| 鸡 | 半只 |
| 老姜 | 1块 |
| 泡姜 | 3块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 胡椒 | 2克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 老坛泡椒(红椒) | 10根 |
| 豆瓣(自制) | 2勺 |
| 老坛泡萝卜 | 半个 |
| 香菇 | 8朵 |
| 二荆条 | 8根 |
酸辣够劲的酸辣鸡的做法
鸡切小块，加入胡椒、料酒、蒜瓣腌制半个小时。(忘记拍照了，请忽略图片)
锅中倒入适量食用油(我用的菜籽油)烧热，加入老姜、豆瓣翻炒，再倒入腌制好的鸡肉翻炒，锅中加入少于老抽上色。
加入切好的泡萝卜、泡姜、泡红椒炒入味。(喜欢吃辣的小伙伴可以去超市买些野山椒哦)吃得咸的朋友可以加一勺老坛盐水。
待到鸡肉快好的时候加入香菇翻炒。(我用的活香菇)
等到香菇快熟的时候加入二荆条，就完成啦！(不喜欢青辣椒的小伙伴，可以忽略这步)
小贴士
1、因为用了老坛萝卜和泡辣椒，已经非常入味了。全程是可以不用加盐的，吃得咸的小伙伴可以加入少许盐或者老坛盐水。
2、配菜可以加香菇、藕丁、魔芋，建议每次加一种，味道更纯。
3、加入二荆条后颜色更鲜艳、更好看。
4、因为我家每年都有自己制作豆瓣酱，没有的可以使用郫县豆瓣。
5、为了菜品好看，建议作料和配菜切丁哦
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