手撕包菜和炒蒜苗

用料  

手撕包菜和炒蒜苗的做法  

1. 包菜撕片浸泡农残 冲洗后控干 油锅少量油炒包菜 放几克盐炒至八成熟盛出 小火炒五花肉 焦边变色后放姜片蒜末干辣椒 （也可以放几粒花椒 ）放十三香一小撮 炒几下放一点料酒 酱油上色 酱油稍微多一点 就是上色后锅底还有一些 放圆白菜翻炒 放陈醋（看你口味 喜酸多放一点）放少量糖炒几下出锅
   2.
   撕片 控干 炒五花几粒花椒料酒酱油盛出  煸蒜片辣椒 大火包菜炒软 20酱油10蒸鱼豉油 无汤出锅

2. 炒蒜苗
   煸五花肉 下葱姜辣椒 料酒  甜面酱 老抽 蒜苗 酱油 水 盐一点糖
   2.这个好吃
   油放盐炒蒜苗 放点水盛出 煸大料花椒辣椒 五花肉葱姜 料酒 酱油 炸酱 耗油 水 胡椒面 糖 蒜苗  花椒油出锅
   不能盖盖！

3. 咸口包菜
   炒肉 葱姜蒜辣椒 半个包菜两分钟 料酒30－50ml 盐2一分钟 耗油10 酱油15 蒸鱼豉油10 醋 共4－7分钟结束

4. 芹菜炒肉
   炒肉片 葱姜料酒 甜面酱 再来点酱油

5. 小火煸花椒 放五花肉焦黄 葱姜蒜 干辣椒小米辣 一点老抽上色 加包菜放盐 沿边放料酒 塌了放耗油生抽蒸鱼豉油炒几分钟 放醋出锅
   
   炝炒莲花白
   掰半棵多圆白菜 兑碗汁 料酒10酱油20糖3盐2胡椒粉老抽3 葱油煸黑花椒一把捞出 辣椒炸褐色 放菜稍软放碗汁快炒 出锅前锅边醋10
   
   炝炒圆白菜
   半颗切宽丝 拍几瓣蒜 10酱油 一点醋3香油 糖2盐5 炸干辣椒段 全都放圆白菜上 炸花椒油棕红捞出 扣过来材料全进锅 大火快速翻炒半分钟出锅

小贴士

做法是借鉴抖音一个视频和下厨房一个厨友的