彩椒塞虾滑

菜椒塞肉类似的设计，挺好吃的。

用料  

彩椒塞虾滑的做法  

1. 1. 鲜虾去头去皮去虾线，用刀刮成茸。

2. 2. 生姜去皮切末，胡萝卜切末。

3. 3. 在虾肉茸上撒入适量料酒、白胡椒粉、盐和麻油，用刀背反复剁匀。

4. 4. 虾茸完全吸收调料以后，加入事先切好的生姜末和胡萝卜末，朝一个方向搅拌上劲。

5. 5. 彩椒去头去籽洗净，向其中加入前一步准备好的虾滑，在彩椒开口处摁紧。

6. 6. 在微波炉蒸格里事先加入适量清水，蒸格上铺一张事先润湿的厨房纸巾或蒸格布，将塞满虾滑的彩椒依次码放在蒸格上。微波炉高火转5～6分钟，出锅。

小贴士

1. 鲜虾效果比冷冻虾好很多。