虾皮炒彩椒

用料  

虾皮炒彩椒的做法  

1. 彩椒洗净去蒂去籽，切碎丁待用

2. 蒜薹洗净，焯水，迅速放入冷水里，冲一下，沥干水份，切丁待用

3. 锅里放底油，7、8分热，放入虾皮翻炒出香味

4. 放入葱姜蒜末，翻炒

5. 放入焯好水的蒜薹丁，翻炒数下，调入少许白糖

6. 最后放入彩椒丁，盐、鸡精调味

7. 出锅

小贴士

蒜薹焯水的时候，放入少许盐，可以使蒜薹稍稍入味的同时，可以使蒜薹的颜色更加绿，颜色更加诱人
盐一定不要多放，因为虾皮本身就是有咸味的。或者在做菜之前，用清水冲洗虾皮，沥干水分，可以减少咸度