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微辣版水煮千张（豆腐皮）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.33W
微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法步骤图

微辣素版水煮豆腐皮，这个方法可以水煮任何蔬菜任何鱼、牛羊肉。这道菜超级下饭，大人小孩都超爱的。加黄豆芽也是极好的，用身边的食材自己去创造属于自己的食谱吧！你肯定是最棒哒！

用料  

豆腐皮 1张
生抽 适量
盐 适量
小葱 2根
老抽 少许
海天豆瓣酱 1勺
万能郫县豆瓣酱 1勺
香菇 3朵
鹌鹑蛋 8-10个
白芝麻 少许
大蒜末 少许
大葱、姜 少许
干辣椒 2颗
青花椒 适量

微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法  

  1. 豆腐皮切丝，香菇切片

    微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法步骤图 第2张

  2. 开水焯3分钟，捞出凉水冲一下

    微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法步骤图 第3张

  3. 鹌鹑蛋煮熟后凉水冲下，剥皮与豆腐皮放一起

    微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法步骤图 第4张

  4. 大葱和姜丝下油锅爆香

    微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法步骤图 第5张

  5. 万能郫县豆瓣酱和海天豆瓣酱各一勺，干辣椒，爆香

    微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法步骤图 第6张

  6. 加入水

    微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法步骤图 第7张

  7. 倒入海天生抽和老抽，煮沸

    微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法步骤图 第8张

  8. 加入豆腐皮、香菇和鹌鹑蛋

    微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法步骤图 第9张

  9. 中小火煮五分钟左右

    微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法步骤图 第10张

  10. 捞出装盘，盘内撒白芝麻、小葱、蒜末、青花椒、辣椒面

    微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法步骤图 第11张

  11. 锅洗干净，油烧到冒烟，热油浇到盘内，瞬间香气四溢。

    微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法步骤图 第12张

  12. OK，完工

    微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法步骤图 第13张

小贴士

因为我不太能吃辣，所以改良了一下。很能吃辣可以把前面海天黄豆酱改成火锅底料，郫县豆瓣酱改成2勺。里面已经有生抽和老抽了，如果还想再咸点可以适量加盐。

Tags：千张 水煮 微辣版 豆腐皮
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