最难的菜往往是那些很不起眼的菜，虽然叫家常豆腐但想烧好也十分不容易，今天就来挑战一下。
用料
| 老豆腐 | 1块 |
| 白菜 | 1-3片 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 佐料碗汁: | |
| 盐 | 1/5勺 |
| 深色酱油 | 1/3勺 |
| 浅色酱油 | 1勺 |
| 糖 | 1/5勺 |
| 十三香 | 1/6勺 |
| 水（碗汁用50克） | 150克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 炒菜用植物油 | 20克 |
看似简单其实很不简单的家常豆腐的做法
主材配齐清洗干净
配料切菱形片
豆腐切厚片，热锅冷油下锅煎两面黄，这一步最好4片一锅，一面黄了用铲子翻面，不要频繁翻面，切忌一次煎太多，不要用筷子🥢翻面
青椒用少许油先煸炒半分钟备用
热锅起油翻炒胡萝卜和白菜半分钟，加入50克水
加入煎好的豆腐
调好碗汁
加入碗汁加盖中小火炖10分钟，之前操作不谨慎所以豆腐碎了一些，别用筷子煎🥢，别一次煎太多
加入青椒和青菜（自家阳台种的就随机加进去了）翻炒几下
出锅
小贴士
青椒经不起炖，先炒出，最后再放，确保脆甜；
煎豆腐谨慎期间可以用不粘锅或厚平底锅先煎好再进行下一步。
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