茄汁牛肉🥩

上周的时候在央视二套看的，当时决定周末试试手，感觉很不错，简单易学，味道赞，不愧是金牌家政大姐的拿手菜，推荐大家试试哦

用料  

茄汁牛肉🥩的做法  

1. 西红柿去皮，切成小块，我切的有点大，去皮方法很多看你喜欢（我这有两种，一个是热水烫一下一个是拿勺子把刮皮松了扒掉就行）

2. 洋葱切成大块备用即可

3. 牛肉切大块，加姜片焯水，冷水下锅，（期间可以备别的料）滚头上把肉捞出来就行（滚头上基本没啥沫，如果还是沾有很多沫沫就热水冲洗下，一定热水哦）然后倒入高压锅，加入花椒，桂皮，酱油，八角，盐，糖，洋葱，西红柿，压最少半个小时

4. 压肉的时候切即可，切成滚刀块哦，半个小时后放气开过倒入土豆，胡萝卜，继续压差不多20分钟，就OK啦

5. 可以焖5分钟，之后放气出锅，美味的炖牛肉来啦

小贴士

冷水下锅焯肉，热水洗，这样不容易缩，
第一次压20分钟，第二次10分钟，如果想让肉更烂，土豆更面，就增长压的时间
如果你加的水太多就最后的时候开盖收汁就OK了