广州人祖先传承下来的，关于妇女生小孩后在月子里吃的一个补血去风、调理产后妈妈身体的必备食品，演变到现在已成酒楼、街头小吃，依然受欢迎！
用料
| 姜 | 4斤左右 |
| 甜醋 | 4-5瓶 |
| 黑糖 | 随各人口味加入适量 |
| 猪脚 | 随各人喜欢，可以不加！ |
| 鸡蛋、鵪鶉蛋 | 数量随意 |
粤式姜醋的做法
甜醋，随自己口味选择各类厂家的，大肉姜洗净去皮后切块，鸡蛋用清水冲洗干净后加入适量水煮熟后即放入凉水中浸泡一会，去壳待用。
猪脚去杂毛洗净，飞水后捞出放入冷水中冲洗干净！晾干水分待用。
备好黑糖，份量按自己口味而定。
把醋倒入砂锅内，开火，放入黑糖，煮开！
姜切块！
放入锅中炒干水分后！
将姜块放入砂锅中的醋中继续煮开！
煮开后转中小火！
加入去壳的鸡蛋！
加入猪脚块！继续保持中小火煮开后再煮10来分钟即可关火！美味可口、酸甜补血补气的姜醋就做好了，但最好等第2⃣️天后才吃，醋味渗入姜块、鸡蛋和猪脚中，口味更美味哦！
小贴士
姜块别切太薄，不然的话姜会沒口感、不脆！
醋的份量一定要够，要浸过所有材料！
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