尖椒炒猪红

用料  

尖椒炒猪红的做法  

1. 将猪红切小块用清水洗净，锅注水烧开，倒入切好的猪红，同时倒入许料酒，氽烫2-3分钟以去除腥味，捞出过凉水，沥干，备用

2. 蒜切末，红干椒用水泡一下捞出沥干水，青尖椒切段备用

3. 炒锅注油，下入蒜末和红干椒爆香，倒入氽过的猪红迅速翻炒一分钟，点少许料酒，倒入少许味极鲜酱油，并调入少许盐翻炒均匀，最后放入青椒段炒匀，加少许鸡精即可出锅

小贴士

1.猪红很吸味儿，调了味极鲜酱油后，不要调太多盐，以免过咸。
2.翻炒时要小心，不要将猪红铲碎。