夏天快到了，西瓜通常会成为大家的解暑“神器”。这时候西瓜皮可别浪费，今天就来分享一道有点点东南亚风味的海鲜西瓜皮汤！
| 西瓜皮 | 1斤 |
| 罗氏虾 | 半斤 |
| 白蛤 | 1斤 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
准备一斤西瓜皮切成薄片，注意西瓜皮上可以留一些红瓤，这样汤的味道更鲜甜哦～
半斤鲜活的罗氏虾洗净
头和身子分离，分开放。如果觉得虾比较大可以对半切开（想去虾线的可以顺便去掉，嫌麻烦也可以不去），这样汤比较好入味
鲜活白蛤刷干净，盐水加一点点食用油，浸泡半小时左右待其吐沙，然后用水冲干净
开炒：先放头和钳子中火炒一下
炒出虾油，油冒泡泡就可以把虾壳全部盛出来丢弃
蒜瓣放下去炒出香味
放西瓜皮大火翻炒4-5分钟，中途可以加1小勺盐，这样利用渗透压可以使西瓜皮更易变软
炒到西瓜皮呈这种焦褐色，倒入虾身再大火翻炒半分钟左右
炒到虾变颜色、半熟状态
转小火，倒热水没过西瓜皮和虾，再把白蛤均匀地放到汤中。再调个味，加1小勺盐、1小勺糖和少许白胡椒粉。盖锅盖，转中火焖煮5分钟～
叮🔔开锅盖，全部白蛤都张开啦！这样西瓜皮不仅不浪费，熬出来的汤也鲜香浓郁，甜中带咸鲜，非常美味！
烹饪屋
