用料
可口可乐 | 1罐 |
鸡翅 | 10个 |
姜 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
(可口)可乐鸡翅的做法
鸡翅洗净,冷水浸泡30分钟去血。
鸡翅正反面切口。2勺料酒,6片生姜一同加入,腌制15分钟。期间适当搅拌。
油热后加入冰糖(新手怕糊用的小火)不停搅拌,直到全部化开,成红色。
冰糖化开后的样子,继续搅拌直到成为红色。
加入腌好的鸡翅,两面煎至红色。(依然新手怕糊用的小火)
部分煎好的成色。
加入可乐,0.5勺老抽(习惯分两次加,可以控制盛盘时候的颜色),1勺生抽(本人口轻的很)。大火烧开后转至小火炖15分钟。
大火收汁,根据颜色加入剩余的0.5勺老抽,也可以不加;如果觉得味道淡,可以再加生抽或者盐。顺时针搅拌以防粘锅。
本人喜欢比较稠的汁,所以收汁收得比较狠。
锵锵~!出锅,摆盘~!
仪式感还是要有的,没有香菜,小葱替一下~!
小贴士
根据口味,冰糖可以减量、不加,生抽、老抽也看自己。
大胆放心做起来,怎么做都好吃~!