蒜蓉油焖大虾（超简单，零失败）

好基友推荐的下厨房，那是很久以前的事了，手机都换了好几部，这个软件一直没换，感谢，这些年学到了很多东西。今天是2020年2月8号，正月十五，媳妇说想吃个虾，就把平常的做法拍了下来，和大家分享一下，第一次发菜谱，希望大家多多指正。

用料  

蒜蓉油焖大虾（超简单，零失败）的做法  

1. 处理虾：虾解冻后，把尾巴，腿，去掉，头从眼睛处剪掉尖。不要去掉整个虾头，虾头能出红油。

2. 背部用剪刀剪开，然后用牙签去掉虾线。

3. 蒜，切掉底部，然后用刀压扁，这样去皮暴力简单。切成碎末备用。这道菜用到比较多的蒜和糖。

4. 味达美，耗油，少量盐，调好备用。

5. 这两步比较重要：1.锅里放比平常炒菜略多一点的油，葱花爆香后关小火，2.加入蒜末，小火略微煸炒，3.加糖，糖要多加一点。

6. 4.小火炒糖至化开后入虾，开大火快速炒至变红，关小火，5.加入备好的酱油，耗油，盐，小火略炒。

7. 接着加啤酒，刚刚没过虾即可。注：这一步也可以用开水代替，关键是可以找个理由喝点啊，事实证明，啤酒做出来更香一些，不腥。记住一定要用大瓶的啤酒啊，不然剩那一点都不够喝，哈哈

8. 虾比较大的话用中小火炖，闷一下。虾小的话中火直接炖至收汁，出锅。

9. 真的是超级好吃，馒头蘸汁也很美味哦

小贴士

大虾最难做的是它不易入味，这种做法简单快速，虾也不用提前腌。可以直接吃，它的皮是脆的。也可以去虾皮后裹上蒜蓉，好吃到爆！家里来客人也算一道特色硬菜，味道略甜咸，小朋友也爱吃。