超级喜欢吃鱼香肉丝，以前家里请过几个做饭的阿姨，都不会炒这道菜，我以为会很复杂。原来简单的可以想吃就炒，感觉很有成就感。
用料
| 瘦肉 | 100克 |
| 郫县辣酱 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 白糖 | 2克 |
| 醋 | 半勺 |
| 木耳 | 3朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
黄磊老师同款鱼香肉丝的做法
准备工作：纯瘦肉、泡发的木耳、青椒、胡萝卜全部切丝备用
肉丝放在碗里，倒入生抽和淀粉腌制半小时（超市里有卖纯瘦肉丝的，可以直接买来用，我很讨厌切肉，手没力气。）
热锅后倒入油，将肉丝炒熟，盛出备用
再次热锅倒入油，放郫县辣酱（一定要郫县辣酱，别的豆瓣酱炒出来不是那个味道，酱本身就很咸，所以大家根据个人口味和对辣的适应程度调整辣酱比例）
依次放入：青椒丝、肉丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒
出锅前放入白糖、醋翻炒
不需要再额外放其他调料，炒好就可以装盘啦
小贴士
一定记住是郫县辣酱哦！我试过其他品牌的豆瓣酱，炒出来虽然能吃，可不正宗，辣酱不需要放太多，会咸的！
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