百分百成功的溏心蛋！附赠日式溏心蛋配方！

超级喜欢妈妈做的日式溏心蛋，下班回家煮碗面或者做个鸡排饭加一个溏心蛋真的是绝绝子。

做好的溏心蛋可以做成卤蛋或者用万能蘸料凉拌，都是绝绝子。也可以做成日式溏心蛋我觉得更好吃！


方法很简单，做之前看一下小贴士哦，原谅熊妈的碎碎念，真的想把注意事项都讲到，免得大家失败呀！

用料  

百分百成功的溏心蛋！附赠日式溏心蛋配方！的做法  

1. 鸡蛋加水加盐大火烧开后关小火开始计时煮4分二十秒后马上取出放入冰水降温！时间很重要！这个时间是百分百出糖心哦！冰水可以提前准备好。

2. 日式溏心蛋酱汁，酱油140毫升，味淋140毫升，清酒两勺，香叶两片（香叶捏碎更入味哦），花椒12颗左右，八角一颗，糖30克，所有调料放一起大火煮开冷却后跑去剥皮了的鸡蛋，冰箱冷藏一晚上更入味哦！

小贴士

1.溏心蛋时间很重要，可以用手机计时


2.想要蛋黄在中间，煮鸡蛋的过程中可以用勺子顺时针轻轻搅动，是水开前搅动哦，开了就关小火计时就可以啦


3.煮好的溏心蛋马上放入冰水降温哦，这很重要
4.鸡蛋完全冷却后剥皮一定百分百糖心，想拍照的好看的可以用棉线切开，会比刀切的漂亮哦



5.煮好的溏心蛋泡入冷却的卤水里面，也是冷藏一晚也很好吃，但是个人更喜欢日式溏心蛋



6.日式溏心蛋的卤汁不建议反复使用，最多使用两次




7.做好的溏心蛋我家基本上三天就吃完啦，做法简单，吃完了又做，别放太太太久了！



8.溏心蛋配面配饭都是绝绝子，加上小米椒蒜末生抽醋糖香菜凉拌一下又是一道下饭神器！