有幸太太乐给我的复赛机会，收到助力包，我开心，要多做几个家常菜，家常菜，要简单快手好吃，与大家分享下厨房的快乐！
爆炒螃蟹，潮汕本地肉蟹，肉多，比较鲜美！
用料
| 螃蟹（比较大一只） | 1只 |
| 姜 | 几片 |
| 葱白 | 几根 |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 太太乐酱油酱油 | 1勺 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 生粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
爆炒螃蟹 潮味家常的做法
螃蟹我一般都是买回来，先放冰箱冷冻室，让螃蟹睡一觉，才拿出来清洗干净，第一不杀生，第二怕给夹了😄！起码要冻几个小时以上，处理螃蟹要小心哦！
配料集合
姜 葱 蒜 辣椒切小件，备用。
看图，把不要的东西拿掉，我也叫不出啥，一手拿手机，不太方便。
去掉不要的东西，还要清洗干净，最后这样。
切件，不用腌制，备用。
起锅热油放姜👇，看下面步骤，其实很简单。
放大蒜
热出香味，把螃蟹放进去。
翻炒几下，东西轻点！
加入太太乐酱油，口味随意，咸淡自己调整，加入适量热水。
翻炒几下，盖上盖子，看到螃蟹变色就差不多了。
准备少许生粉
加入适量清水，拌一拌。
打开锅盖，把葱和辣椒放进去。
翻炒几下加入粉水，勾芡。
继续翻炒几下
好了关火。
新鲜的螃蟹，不用添加太多东西，姜 葱 蒜 酱油必不可少，煮螃蟹粥也要少许酱油。
感谢太太乐，给我助力包，做好吃美味的家常菜！
上桌
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小贴士
我的厨房故事！开心下厨房！
咸淡酸辣各家吃法不一样，炒菜要灵活安排，没有几克几克的计量哦！
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