爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)

用料  

爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)的做法  

1. 螃蟹洗好瓣开对半切开，葱切段，姜切丝，蒜剁碎，

2. 锅开，到倒油，油开关小火，放入姜丝，葱白(葱段留着)，蒜爆香，开大伙倒入螃蟹翻炒，

3. 翻炒至螃蟹金黄，关小火，放入料酒，盐，生抽，开大火再次翻炒10秒，加入少许水，盖上锅盖焖，

4. 焖至差不多熟了，放入耗油(起到提鲜)，葱段翻炒

5. 待葱段熟了，关火，就大功告成了，小二上菜了

6. 开饭了，

小贴士

根据个人口味，可以加点指天椒