自贡盐帮菜，
辣又鲜。
小贴士是：要多煮点饭～
用料
| 兔 | 半只 |
| 莴笋 | 1根（大的） |
| 朝天椒 | 7根 |
| 小米辣 | 6根 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 5勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 5片 |
| 酱油 | 1勺 |
我还能再吃三碗饭～鲜锅兔的做法
兔子清洗干净，砍切成2cm方小块。
莴笋切小块，子姜切丝，青椒小米辣切段，蒜切片，姜切丝。
把兔子放碗里，加入料酒，盐两勺（这个地方盐要放够，要不然会淡味）放入白胡椒粉，放淀粉，再加入一个蛋清。
用手抓匀，兔肉表面呈粘稠状。
锅里热油，油温八成热，下兔肉。
炒至表面全部变色。
诺，这样子。
骨头还微微红，就可以捞起来了。
锅里重新放油，下姜蒜片。
花椒。
炒香。
加豆瓣酱，炒香。
下刚才炒过的兔肉。
炒匀。
加入青椒，小米辣。
炒啊炒。
炒匀。
加子姜丝，继续炒啊炒。
下莴笋块。
炒啊炒。
然后加入开水，
加生抽，蚝油。
盖锅盖，焖十分钟。
揭锅盖，尝尝味道是不是合适。
加鸡精，盐。
就可以起锅啦！
小贴士
多煮一点饭啊。
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