一个人在家做饭,既想简单快捷,营养丰富,而且又不想味道太清淡,那你就一定要学会这个‘一锅煮’的方法了!
用料
任何家禽肉 | 自己吃多少就放多少! |
杂蔬和杂姑 | 耐煮的叶子菜和菇类 |
耗油或者鲍鱼汁 | 一普通陶瓷勺 |
生抽 | 一勺半 |
老抽 | 一勺 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 2勺半 |
生粉 | 2小勺 |
料酒 | 3大勺 |
单身狗必学的‘’一锅煮‘’的做法
将肉类用料酒和生粉提前腌制5分钟后,下锅开水辍一下,变色就可以立即捞起备用;(我还放了点姜末更香)
杂姑杂蔬下锅煮熟捞起备用;(可以用绰肉的水继续煮,免得浪费)
1)先用糖和油加一勺老抽,迅速翻炒肉类上色;2)放入杂姑杂蔬加盐,生抽,耗油(或者鲍鱼汁),料酒和半碗水盖过所有材料后拌匀,然后盖锅盖焖煮
当汁收的差不多了就可以起锅装盘了!
虽然卖相不好,但肉菜丰富,红烧的味道统一,是一道非常简单又接地气的快手菜,适合一个人在家做!
伴着米饭,有肉有菜又有汁,嗯,满足!
小贴士
所有的量都是一个大概,可以以自己口味适量调整一下即可,特别是在放水焖的时候,你还可以加一小勺鸡精或者五香粉都可以,不喜欢也可不加!