✔️时令应季｜大量上市！冬吃冬笋正当时，5分钟出锅，简单快手~

今天室长给大家带来的是杭州名菜“炒二冬”。😍😍😍
它除了是一道名菜之外，还是一道时令快手菜！👍👍👍
由冬腌菜和冬笋同炒，二者都切成片状，加上油清炒。😊
此菜色泽金黄，透亮；味咸、鲜、脆。特别适合在吃多了鸡鸭鱼肉等油腻荤菜的时候解腻食用~🤗
5分钟就能出锅，时令菜营养丰富，还十分的下饭，千万别错过~🤓🤓🤓

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用料  

✔️时令应季｜大量上市！冬吃冬笋正当时，5分钟出锅，简单快手~的做法  

1. 处理食材：首先我们把猪肉把带肥的和瘦肉的分开，冬腌菜切段，冬笋切片。

2. 焯水：笋会有它独特的涩味，吃起来口感不是很好，去除涩味的方法很简单，只需要把笋冷水下锅焯水，水里加点油，就可以去除大部分的涩味了。

3. 煸炒：锅中坐油，把带肥的肉丢进去炒到表面有点变黄，再加入瘦肉一起炒，最后加入冬腌菜炒出香味后加入冬笋、辣椒、青蒜、生抽、糖翻炒均匀即可出锅。

4. 是不是特别简单呢？打工人专属菜哦~

5. 室长亲测开胃又下饭！

小贴士

①新鲜的冬笋要现吃现扒，焯水2分钟，炒时加一点点白糖，大火快炒又鲜又嫩相当好吃。
②冬腌菜在炒制之前需要用水冲洗一会，不然咸味过重，影响口感。