有没有和我一样爱吃拌黄瓜的小伙伴嘞,那你们是不是也吃腻了千篇一律的清拌黄瓜、海米拌黄瓜、木耳拌黄瓜、猪头肉拌黄瓜等等……来来来,看这里,今天教大家一个拌黄瓜的新花样《蛤蜊肉干拌黄瓜》
用料
黄瓜 | 2-3根 |
干蛤蜊肉 | 1小把(可据个人口味增减) |
大蒜 | 2-3瓣 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
香油 | 适量 |
蛤蜊肉干拌黄瓜的做法
将干蛤蜊肉放到容器里,用清水冲洗2遍捞出备用。
将刚洗好的干蛤蜊肉倒入炒锅(冷锅),倒入适量花生油,油不需要太多比炒菜用的油稍多一点就可以,然后开小火慢炸,因为刚洗过的干蛤蜊肉带有一点水分,开始时你会看到有热气冒出,慢慢的热气消失油开始冒出大量泡泡,这时将锅内蛤蜊肉不停翻炒,炸至蛤蜊肉颜色变深、体积缩小即可。(提醒大家炸干蛤蜊肉时一定要小火慢炸,火大了容易焦)
炸好的干蛤蜊肉捞起盛到放有吸油纸(厨房纸)的盘子里晾凉备用。
黄瓜洗净拍碎斜刀切块。
蒜瓣拍碎切沫。
将炸好的干蛤蜊肉、蒜末倒入拍好的黄瓜里,加适量的盐、鸡精、白糖、醋及香油拌匀装盘即可。
小贴士
干蛤蜊肉最好选择甜晒(无盐)的,炸好的干蛤蜊肉还可以做炝拌芹菜、拌菠菜、拌莴苣等等,都非常好吃哦!