竹笋酿肉

过大年吃的太油腻，这道竹荪酿肉清淡可口，竹荪爽脆，内馅儿香而不腻，关键做法很简单，小白也会做的很棒哈。

用料  

竹笋酿肉的做法  

1. 竹荪泡软。

2. 剪去根部和上边的伞网备用。

3. 肉馅儿用生抽，蚝油，花椒面，胡椒粉，腐乳汁，糖，鸡精，葱花调味，搅拌均匀上劲儿。

4. 用裱花袋装调好的肉馅儿挤进竹荪里。

5. 酿好肉馅儿的竹荪码入盘内入锅蒸十分钟。

6. 将盘子里的汤汁倒入大勺，烧开用水淀粉勾薄薄的芡汁，淋几滴香油。

7. 淋在蒸好的竹笋酿肉上，适当装饰即可。

小贴士

用裱花袋，圆头裱花嘴挤肉馅儿慢一点，别一下挤太多，容易把竹荪撑破。没有裱花袋可以用保鲜袋剪一个小口。