菠菜虾仁菜脯蛋

虾仁和鸡蛋是绝配~鲜香味美

用料  

菠菜虾仁菜脯蛋的做法  

1. 虾仁洗净，切小块，加入少许料酒腌制、去腥。

2. 切葱花少许，备用。

3. 菠菜洗净，入沸水焯半分钟，捞出后过凉水，沥干，切碎，备用。。

4. 鸡蛋散，按同一方向搅拌均匀，加入半勺盐。

5. 将葱花、虾仁、菠菜加入蛋液，搅拌均匀。

6. 锅热后入橄榄油，转动锅使油铺满锅底，油微热后缓缓倒入蛋液，使其铺成圆形。

7. 待蛋液全部凝固，虾仁变色后翻过来煎另一面，此时也可以关火用余热煎。

小贴士

1.菠菜用水焯可去除草酸（还是什么的。。。）
2.一直用小火煎