红丝绒蛋糕卷（无色素）

我看了很多红丝绒蛋卷的方子，不爱放红色素，所以特意买了草莓去做。

用料  

红丝绒蛋糕卷（无色素）的做法  

1. 牛奶+草莓榨汁机榨了

2. 鸡蛋把蛋黄和蛋清分开，蛋黄+黄油/葵花籽油，搅拌均匀，倒入榨完的草莓牛奶汁，水浴法搅拌均匀。（黄油凉了不好拌）边搅拌边放入柠檬汁，可可粉和低粉均过塞在混合液里，然后继续拌……如果你手快，可以不水浴法搅拌，趁着黄油没变硬，把这些都做完。

3. 蛋清加白砂糖打发至干性发泡，就是把打蛋器拔出来后，泡泡挺立不倒。然后分三次放入步骤2的混合面糊里。把混合面糊和蛋清泡泡拌匀就成了蛋卷皮液啦，烤盘里铺油纸，然后把糊倒进去。170度15分钟。

4. 做好了拿出来，反扣在凉网上，底部油纸撕开（慢点撕，别撕坏了）。彻底凉了就可以做夹心奶油了。

5. 我用的是铁塔淡奶油+妙可蓝多奶油奶酪，分别100克，分别在两个碗里打发。奶油打发要放20克糖粉哦，打到出纹路，花纹哦。奶酪4度冷藏的，拿出来100克，等10分钟软点了就能打了，能打顺溜的纹理就可以了。把它们用抹刀拌匀，然后就成了夹心奶油了。

6. 我比较懒，干活一气成很难想到拍照，毕竟第一次发菜谱。
   把凉了的蛋卷皮，上面盖上一层干净的吸油纸，然后翻过来，在上面均匀抹一层做好的奶酪奶油夹心，然后就开始卷，我卷的略松，亲们可以边卷边用力往里收一收。
   卷完了拿新铺的那张油纸包好整个蛋卷。

7. 放冰箱冷藏2小时就可以拿出来切了吃了。我是晚上做的做完都10点了，直接扔冰箱，第二天拿出来当早餐配牛奶。图片没美图，看着也很美。红丝绒蛋糕、蛋卷颜色艳丽主要就是色素很上色。草莓上色不算深。亲们如果要色泽再丰富，可以搅拌红心火龙果，可可粉减量，色就艳了。

小贴士

我做的是参考君之的红丝绒蛋卷方子哦，亲们如果看我的步骤看不懂，就去搜索君之。就是把色素改成草莓/红心火龙果即可。